Bienvenue dans la cuisine de La Bocona, là où les bons petits plats sentent le bois chaud et les soirées entre amis. Ici, je partage mes recettes préférées : simples, généreuses, inspirées des montagnes et pensées pour être refaites à la maison sans chichi. Fondue qui rassemble, tartiflettes réconfortantes, plats de terroir ou petites idées du quotidien… chaque recette est une invitation à se faire plaisir et à retrouver l’esprit chaleureux des tables savoyardes. Alors, enfilez le tablier : on cuisine, on goûte, on rit… et on recommence.
Combien de vin blanc pour une fondue savoyarde réussie ?
Il y a toujours ce moment, juste avant d’allumer le feu sous le caquelon, où la question tombe. Le fromage…
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Gratin de crozets crémeux : quand la Savoie réchauffe la table
Il y a des plats qui racontent une histoire avant même la première bouchée. Le gratin de crozets crémeux fait…
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Le gratin savoyard de nos grands-mères : une histoire de simplicité et de bon sens
Il suffit parfois d’une odeur pour faire remonter tout un pan de souvenirs. Celle du gratin savoyard traditionnel, lentement doré…
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Quoi faire avec un reste de fondue au fromage ? Un chef nous explique
Il y a toujours ce moment, le lendemain d’une fondue. La table a été joyeuse, le pain a bien tourné,…
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La fondue au bleu de Bonneval : une spécialité savoyarde rare et pleine de caractère
Il y a des plats qui réchauffent. Et puis il y a ceux qui racontent une histoire. La fondue au…
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Fondue alsacienne au munster : la version authentique & gourmande qui réchauffe les soirées d’hiver
Il y a des plats qui vous attrapent par l’odeur avant même d’avoir levé le couvercle. La fondue alsacienne au…
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Menu Savoyard Typique : Plats traditionnels et spécialités incontournables
Quand on me demande ce que représente pour moi un menu savoyard typique, je revois instantanément les grandes tablées de…
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Fondue savoyarde tranchée : comment la rattraper et la sauver facilement
Il y a des soirs d’hiver où tout semble parfait : le caquelon chauffe, le fromage fond doucement, le pain est…
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Fondue Suisse : Quelle différence avec la fondue savoyarde ?
Quand on a grandi en Savoie comme moi, on pense souvent que la fondue, la vraie, c’est celle de nos…
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Fondue savoyarde légère : recette de fondue allégée et moins calorique sans perte de goût
La fondue savoyarde, c’est un peu ma madeleine de Proust. J’en ai partagé des dizaines, dans des auberges du Beaufortain…
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Pickles d’épluchures de légumes : l’anti-gaspi le plus gourmand de ma cuisine
Il y a quelques années, dans une petite auberge du Beaufortain où je faisais mes premières saisons, j’ai découvert une…
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Quel vin boire avec une fondue savoyarde : les meilleurs accords
Il y a des questions qui reviennent chaque hiver, quand la neige s’installe sur les toits et que l’envie de…
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